Токош — это традиционное блюдо казахской кухни, которое представляет собой густой суп с мясом и картофелем. Он отлично согревает в холодную погоду и является символом гостеприимства. Токош готовится с использованием большого количества специй и трав, что придает ему неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты для токоша
- 500 г говядины
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 головки чеснока
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка зиры
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление токоша
- Говядину промыть, порезать на крупные куски и обжарить в кастрюле с маслом до золотистого цвета.
- Лук и морковь нарезать кубиками и добавить к мясу. Обжаривать еще 5-7 минут.
- Картофель очистить, помыть и нарезать крупными кусками. Добавить его в кастрюлю.
- Добавить паприку, куркуму, зиру, соль и черный перец. Перемешать.
- Влить 2-3 литра воды, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
- Готовый токош разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать горячим.
Токош — это очень универсальное блюдо. Его можно готовить с другими видами мяса, например, бараниной или курицей. Вместо картофеля можно использовать другие овощи, такие как тыква или свекла. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые специи.
