Тирольский суп с клецками из бекона — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодной погоды. Клеточки из мягкого бекона добавляют в суп особенную текстуру и вкусовую нотку.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 500 г капусты (можно использовать белокочанную или цветную)
- 2 луковицы
- 300 г бекона
- 2 моркови
- 1 литр куриного бульона
- 500 мл сливок (нежирных)
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 250-300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Нарезать картофель кубиками, капусту тонкой соломкой, лук полукольцами. Натереть морковь.
- Бекон нарезать мелкими кусочками и обжарить на среднем огне до хрустящей корочки.
- В кастрюлю с толстым дном вылить бульон, добавить картофель, капусту, лук и морковь. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут.
- За это время приготовить клецки из бекона: смешать нарезанный бекон с мукой (примерно 2-3 ст.л.) и водой (около ½ стакана). Замесить тесто, скатать небольшие шарики и отварить в подсоленной воде до готовности.
- Добавить клецки в суп за 5 минут до готовности.
- В конце добавить сливки и посолить, поперчить по вкусу.
- Украсить свежей зеленью и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёный бекон. Если вам нравится острая пища, добавьте немного молотого перца чили при варке супа.
