Слоёное тесто — это основа для многих вкусных и красивых кондитерских изделий. Его хрустящая текстура и нежный вкус делают его идеальным для пирогов, пирожков, слойки и других сладостей. Рецепт слоеного теста кажется сложным, но на самом деле он достаточно прост, если следовать пошаговой инструкции.
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 300 мл холодной воды
- 1 ч.л. соли
- 250 г холодного сливочного масла
| Калорийность | 280 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодную воду и замесите тесто до однородности.
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм.
- Нарежьте кубиками холодное масло и распределите их по поверхности теста, оставляя свободный край по одной стороне (примерно 2 см).
- Накройте оставшимся свободным краем теста слой из масла и плотно прижмите.
- Переверните тесто на другую сторону и раскатайте его в прямоугольник толщиной около 5 мм.
- Повторите шаги 3-5 еще два раза, каждый раз складывая тесто пополам.
- Накройте тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике не менее 1 часа.
Для более хрустящего теста используйте жир с высоким содержанием белка. Чтобы тесто было легче раскатать, периодически помещайте его в холодильник на 10-15 минут.
