Филовое тесто – это тончайшее, невероятно нежное и податливое лакомство. Оно используется для создания всевозможных вкусных и красивых блюд – от традиционных рулетов и пирожков до слоеных тортов и тарталеток. Иногда в рецепты добавляют уксус для придания тесту большей эластичности и улучшения его вкуса.
Ингредиенты для теста фило с уксусом
- Мука – 2 стакана
- Вода – ¾ стакана
- Уксус столовый – 1 ст. ложка
- Соль – ½ чайной ложки
| Калорийность | ~150 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + 30 минут отдохновение |
Приготовление теста фило с уксусом
- В большой миске смешать муку, соль.
- Добавить воду и уксус, замесить тесто. Тесто должно быть гладким и эластичным.
- Накрыть миску пищевой пленкой и оставить тесто на 30 минут в теплом месте.
- Разделить тесто на несколько частей (количество зависит от желаемой толщины листов).
- Раскатать каждый кусочек теста в тонкий прямоугольник. Толщина листа должна быть примерно 1 мм.
- Каждый лист теста присыпать мукой, свернуть рулетом и накрыть пленкой. Оставить еще на 30 минут.
Важно помнить, что тесто фило с уксусом очень тонкое и хрупкое. Поэтому его нужно аккуратно раскатывать и хранить в прохладном месте. Не пересушивайте тесто, иначе оно станет ломким.
