Тесто для тортеллини – это основа для вкуснейших итальянских пельменей, которые можно заполнить самыми различными начинками. Изысканное тесто, приготовленное вручную, всегда получается более нежным и ароматным, чем покупное. Сегодня мы поделимся с вами простым и надежным рецептом теста для тортеллини, которое легко повторить дома.
Ингредиенты для теста для тортеллини
- 2 стакана муки;
- 3 яйца;
- 1/2 чайной ложки соли;
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 约 4 порции |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время для отдыха теста) |
Приготовление теста для тортеллини
- Насыпаем муку на рабочую поверхность, делаем в центре углубление. Вбиваем туда яйца и щепотку соли.
- Ложкой постепенно вмешиваем муку в яйца, пока не получится тесто. Затем начинаем вымешивать его руками около 10 минут до получения гладкой и эластичной массы.
- Сформируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре не менее 30 минут.
Для более тонкого теста можно добавить 1-2 столовые ложки воды. Важно не переусердствовать с вымешиванием, иначе тесто станет жестким.
