Это базовое тесто для булочек и пирожков — идеальный вариант для начинающих пекарей! Оно простое в приготовлении, универсально и подходит для различных начинок. Не бойтесь экспериментировать с добавками в тесто, например, семенами или орехами.
Ингредиенты
- 300 мл тёплого молока
- 1 ст. ложка сахара
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 1 щепотка соли
- 4-5 ст. ложек муки
- 3-4 стакана муки для работы
| Калорийность | 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1.5 часа (включая время подъёма теста) |
Приготовление
- В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока смесь не станет пенной.
- Добавьте яйцо, растопленное масло и соль в дрожжевую смесь. Перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку (начните с 4 ст. ложек), замешивая тесто до однородной консистенции.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите в течение 5-7 минут, постепенно добавляя оставшуюся муку, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанный маслом миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте подниматься в тёплом месте около 1 часа, или пока оно не увеличится в объёме вдвое.
- Снимите тесто с миски, разделите на порции и сформируйте булочки или пирожки.
- Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подымереться ещё 30 минут.
- Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 20-25 минут, или пока булочки не подрумянятся.
Для более ароматных булочек добавьте в тесто ванильный сахар или цедру лимона. Чтобы получить хрустящую корочку, перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом.
