Этот нежный и ароматный пирог с ананасами под кокосовой заливкой – настоящее райское наслаждение для любителей сладкого. Сочетание сочного ананаса, хрустящего теста и нежнейшей кокосовой глазури создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана сливочного масла, холодного
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 1 банка консервированных ананасов (400 г), нарезанных кубиками
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- Для кокосовой глазури:
- 1 банка сгущенного молока
- 1/2 стакана кокосовой стружки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто: В миске смешать муку, сахар и соль. Добавить холодное масло и натереть его в муке пальцами до состояния крошки. Постепенно добавить ледяную воду, замесить тесто и завернуть его в пищевую пленку. Охлаждать в холодильнике не менее 30 минут.
- Начинка: В кастрюле смешать нарезанные ананасы, сахар и кукурузный крахмал. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения (~5 минут).
- Сборка: Раскатать тесто в круг диаметром 25 см. Выложить его в форму для выпечки (диаметр 23 см), уплотнить дно и бортики. На равномерную поверхность теста выложить приготовленную ананасовую начинку.
- Выпечка: Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Глазурь: В кастрюле смешать сгущенное молоко и кокосовую стружку. Разогреть на слабом огне, помешивая, до полного растворения кокосовой стружки.
- Подача: Снять пирог из духовки и сразу полить горячей кокосовой глазурью. Остудить и подавать к столу.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или цедры лимона. Если вам нравится более густая глазурь, добавьте еще 1-2 столовые ложки кокосовой стружки.
