Террин со шпинатом, лососем и сыром – это изысканное холодное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к праздничному столу или просто утонченным вариантом для романтического ужина. Несмотря на кажущуюся сложность, его приготовление достаточно простое, а результат впечатляет своим вкусом и презентабельностью.
Ингредиенты
- 500 г филе лосося
- 300 г шпината
- 150 г мягкого сыра (бри, камамбер)
- 2-3 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль, черный перец по вкусу
- мускатный орех (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление
- Подготовка шпината: отварите шпинат в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем остудите и обсушите.
- Создание начинки: мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте жарить еще 1-2 минуты. Добавьте шпинат, посолите, поперчите и дайте немного остыть.
- Сборка террина: лосось нарежьте небольшими кусочками, смешайте с приготовленной начинкой из шпината, сыром и специями (мускатный орех по желанию).
- Формование: выстелите форму пищевой пленкой. Выложите половину начинки в форму, сверху уложите лосось целиком, а затем оставшуюся начинку.
- Остывание: плотно закройте форму крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа для охлаждения и застывания.
- Сервировка: перед подачей переверните террин на блюдо, аккуратно удалите пленку.
Террин можно подавать с овощным салатом или гренками. Для более яркого вкуса, попробуйте добавить в начинку измельченные оливки или консервированные томаты.
