Террин из утки — это изысканное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и нежным ароматом. Сочетание сочного мяса утки с хрустящими фисташками и сладковатой сушеной клюквой создает удивительную гамму вкусов. Этот террин станет настоящим украшением праздничного стола или же оригинальным дополнением к романтическому ужину.
Ингредиенты для Террина из утки с фисташками и сушеной клюквой
- 500 г филе утки
- 100 г сушеной клюквы
- 50 г фисташек, измельченных
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 ст. ложки белого вина
- 100 мл куриного бульона
- 1 ч. ложка тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Террина из утки с фисташками и сушеной клюквой
- Подготовка утки: Промыть филе утки, обсушить бумажным полотенцем и посолить. Затем обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (5-7 минут). Убрать с огня.
- Создание начинки: В той же сковороде обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавить сушеную клюкву и тимьян, прогреть 1 минуту. Залить белым вином и тушить 2-3 минуты.
- Сборка террина: Форму для выпечки смазать маслом. Выложить на дно половину обжаренного лука с клюквой. Положить сверху филе утки. Сверху высыпать оставшийся лук, клюкву и измельченные фисташки. Залить куриным бульоном.
- Выпекание: Накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке при 180°С в течение 1 часа. Затем снять фольгу и продолжить выпекать еще 15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
- Остывание: Выключить духовку и оставить террин остывать в форме еще 30 минут. После этого переложить на блюдо для подачи.
Террин из утки лучше всего подавать охлажденным или слегка теплым. По желанию его можно украсить свежей зеленью, ломтиками лимона или апельсина. Также стоит помнить, что террин очень густое блюдо, поэтому для подачи рекомендуется использовать вилку и нож.
