Террин из щуки и форели – это изысканное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Нежный вкус рыбы, насыщенный аромат и привлекательный внешний вид делают его настоящим шедевром кулинарии.
Ингредиенты для террина из щуки и форели
- 500 г филе щуки
- 300 г филе форели
- 1 луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- 100 мл сухого белого вина
- 2 ст. л. свежей петрушки, измельченной
- 50 г соли
- 10 г свежего перца горошком
- 1 литр рыбного бульона
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление террина из щуки и форели
- 15 мин: Лук нарезать мелко, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
- 5 мин: Добавить к луку филе рыбы, посолить, поперчить. Тушить 5 минут на среднем огне.
- 10 мин: Залить рыбу вином, довести до кипения и тушить еще 5 минут.
- 20 мин: Добавить петрушку, рыбный бульон. Уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 15 минут.
- 30 мин: Аккуратно переложить рыбу в форму для террина, залить оставшимся бульоном. Накрыть крышкой и запекать в разогретой духовке при температуре 180°C 30 минут.
- 15 мин: Остудить террин в форме, затем переложить на блюдо.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист и тимьян. Перед подачей террина посыпьте его свежей зеленью.
