Теплый свекольный крем-суп от шеф-повара ресторана «Ткемали»

Теплый свекольный крем-суп — это блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Он не только вкусный и ароматный, но и очень полезный благодаря большому количеству витаминов и минералов, содержащихся в свекле. Рецепт этого простого в приготовлении супа нам поделился шеф-повар ресторана «Ткемали».

Ингредиенты для теплый свекольный крем-суп

• 500 г свеклы
• 1 луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 400 мл овощного бульона
• 100 мл сливок
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление теплый свекольный крем-суп

1. Свеклу и лук очистить и нарезать. Лук обжарить в оливковом масле до прозрачности.
2. Добавить к луку свеклу и обжаривать еще 5 минут.
3. Влить овощной бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и томить под крышкой 20 минут, пока свекла не станет очень мягкой.
4. С помощью блендера перебить суп до однородной консистенции.
5. Добавить сливки, аккуратно перемешать. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного меда или кориандра. А вместо сливок использовать растительные сливки.