Темный ржано-пшеничный хлеб – это ароматный и питательный продукт, который станет прекрасным дополнением к любому столу. Его насыщенный вкус и хрустящая корочка никого не оставят равнодушными. В этом рецепте мы подробно расскажем о том, как приготовить этот вкусный хлеб в домашних условиях.
Ингредиенты для темного ржано-пшеничного хлеба
- 300 г муки ржаной
- 200 г муки пшеничной
- 150 мл теплой воды
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. дрожжей (сухих)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время брожения) |
Приготовление темного ржано-пшеничного хлеба
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут, пока не появится пена.
- В миске смешайте обе муки с солью.
- Добавьте к муке дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите тесто до однородной консистенции. Тесто должно быть мягким, но не липнущим к рукам.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Сформите из теста круглую буханку. Выложите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Накройте хлеб полотенцем и дайте ему подышать еще 30 минут.
- Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, пока он не зарумянится.
Для более темного цвета хлеба можно добавить в тесто немного кокосовой стружки или измельченной паприки. Храните готовый хлеб в бумажном пакете при комнатной температуре.
