Телятина в маринаде из кваса, лука, перца и корня имбиря — это простое и вкусное блюдо, которое удивит вас своим неповторимым ароматом. Квас придает мясу необычную кислинку, а имбирь и перец добавят остроты. Эта комбинация идеально подходит для летнего пикника или как основа для более сложного блюда.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 2 стакана кваса
- 1 большой репчатый лук
- 1 перец чили (или по вкусу)
- 2 ст. л. свежего корня имбиря, измельченного
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 2-3 часа маринования + 1 час 30 минут варки |
Приготовление
- В кастрюле смешайте квас, лук (порезанный кольцами), перец чили (измельчённый или нарезанный колечками), имбирь, соль и черный перец.
- Добавьте телятину в маринад, убедитесь, что она полностью покрыта. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа (можно оставить мариновать и дольше).
- После мариновки достаньте телятину из кваса и выложите в кастрюлю или форму для запекания.
- Залейте оставшимся маринадом, присыпьте сверху солью и перцем по вкусу.
- Ставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 1 час 30 минут или до полной готовности.
Телятина в маринаде получается очень нежной и сочной. Квас можно заменить кефиром, но тогда вкус блюда будет немного другим.
