Телятина в маринаде из красного сухого вина, лука и чеснока — это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Мясо становится невероятно нежным благодаря маринаду, а добавление вина придает ему особую пикантность. Это рецепт для тех, кто любит готовить с душой и удивлять своих гостей.
Ингредиенты
- 500 г телятины (лучше всего филе или вырезка)
- 1 стакан красного сухого вина
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая маринование) |
Приготовление
- В миске смешать красное вино, измельченный чеснок, луковицу, оливковое масло, тимьян, соль и перец.
- Добавить в маринад телятину и тщательно перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто.
- Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на минимум 2 часа (лучше всего на ночь).
- Через указанное время достать телятину из маринада и выложить ее на разогретую сковороду с оливковым маслом.
- Обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Убавить огонь, накрыть сковородку крышкой и тушить телятину в собственном соку еще около 20-25 минут.
Для более интенсивного вкуса можно использовать маринад для жарки мяса. Важно не переварить телятину, иначе она станет сухой. После приготовления ее лучше немного отдохнуть под крышкой.
