Телятина, тушеная с грибами и ветчиной — это блюдо, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Сочетание нежного мяса телятины, ароматных грибов и соленой ветчины создает неповторимое сочетание вкусов. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г телятины (лучше всего использовать вырезку или лопаточку)
- 300 г грибов шампиньонов
- 150 г ветчины (можно использовать копченую или вареную)
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1/2 стакана сухого красного вина (по желанию)
- 1/2 стакана бульона (мясного или овощного)
- Растительное масло
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Зелень свежая для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать кубиками размером 3-4 см. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук, паприку, соль и перец. Обжаривать 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Всыпать томатную пасту, перемешать и жарить еще 1-2 минуты.
- Добавить грибы, ветчину (нарезанную кубиками), чеснок, соль и перец. Обжаривать 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Влить красное вино (если используете) и бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 1,5-2 часов или пока мясо не станет очень мягким.
- Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с отварным картофелем, рисом или любым другим гарниром.
Совет: Если хотите получить более насыщенный вкус, перед добавлением бульона можете слегка обжарить в кастрюле 1-2 столовых ложки муки. Это поможет создать загуститель для соуса.
