Телятина с йогуртом и овощами — это легкое, сочное и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить за сравнительно короткий срок. Мясо телятины получается нежным, пропитавшись ароматами пряностей и йогурта, а овощи сохраняют свою свежесть и хрустящую текстуру.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 200 г натурального йогурта
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 1 паприка
- 2 помидора
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Подготовьте мясо: промойте телятину, обсушите ее бумажным полотенцем и нарежьте тонкими пластинами.
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите. Помидоры разрежьте на дольки, болгарский перец и паприку — соломкой.
- В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости (около 5 минут). Затем добавьте телятину и обжаривайте ее с обеих сторон до золотистого цвета (около 8-10 минут).
- Добавьте к мясу болгарский перец, паприку и помидоры. Посолите, поперчите и тушите все вместе под крышкой около 20 минут.
- В отдельной миске смешайте йогурт с солью и перцем по вкусу.
- Добавьте йогуртовую смесь к мясу и овощам, перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще 5-7 минут на минимальном огне.
- Подавайте телятину с йогуртом и овощами горячей, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в йогуртовую смесь немного молотого кориандра или куркумы. Также вместо болгарского перца можно использовать другие овощи по вкусу, например, zucchini или морковь.
