Телятина с Марсала — это классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и богатым ароматом. Мягкое мясо телёнки тушится в ароматном соусе из белого вина Марсала, луковицы, чеснока и тимьяна, получая невероятный вкус и текстуру.
Ингредиенты для Телятины с Марсала
- 500 г телячьей вырезки
- 2 средних луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 150 мл сухого белого вина Марсала
- 200 мл говяжьего бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 веточка тимьяна
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность: | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Телятины с Марсала
- Мясо вырезать на куски размером около 3-4 см.
- Лук и чеснок мелко нарезать. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить к луку мясо и обжаривать с всех сторон до появления румяной корочки (8-10 минут).
- Влить Марсала в сковороду, дождаться пока он выкипит на 2/3 (2-3 минуты).
- Добавить говяжий бульон, томатную пасту и тимьян. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1,5 — 2 часа, или пока мясо не станет очень мягким.
- За 10 минут до готовности снять крышку и дать соусу немного загустеть. Посолить и поперчить по вкусу.
Важно использовать качественный сухой белый вино Марсала, так как от его вкуса напрямую зависит вкус всей готовящейся пищи. Также можно добавить в блюдо другие специи по своему вкусу — например, немного паприки или красного перца.
Ух ты, это звучит невероятно! Телятина с Марсала… Никогда о таком не слышал. Где можно почитать подробнее об этом рецепте? Есть ли какие-то интересные истории или секреты приготовления?