Телятина с джемом из лука – это необычное и вкусное сочетание, которое удивит ваших гостей. Сочетание нежного мяса с сладким и немного пикантным луковым джемом создает гармонию вкусов, которая оставит приятное послевкусие.
Ингредиенты
- 500 г телятины (филе или вырезка)
- 2 крупные луковицы
- 1/2 стакана красного вина
- 1/4 стакана коньяка или бренди (по желанию)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка уксуса (красного или белого)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Телятину нарезать порционными кусками.
- Разогреть растительное масло в большой сковородке или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарить телятину со всех сторон до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить лук к телятине и продолжать обжаривать, помешивая, до мягкости лука (5-7 минут).
- Влить красное вино и коньяк (если используете), довести до кипения.
- Добавить сахар, уксус, тимьян, соль и перец. Перемешать.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час, периодически помешивая.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в джем из лука немного горчицы или меда. Также попробуйте подавать телятину с картофельным пюре или рисом.
