Телятина с брусничным соусом в ржаном каравае — это поистине царское блюдо, которое порадует вас своим изысканным вкусом и неповторимой текстурой. Мягкая, сочная телятина отлично сочетается с кислинкой брусничного соуса, а хрустящий ржаной каравай придает блюду особую пикантность.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 200 г свежей или замороженной брусники
- 100 мл сухого белого вина
- 50 мл бульона (говяжьего или овощного)
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. тимьяна
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- 1 ржаной каравай
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Телятину нарежьте кусками, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавьте на сковороду измельченный чеснок и тимьян. Обжаривайте еще 1 минуту.
- Влейте вино, доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите мясо под крышкой 45 минут.
- Брусники раздавите вилкой, смешайте с бульоном, медом и солью. Добавьте в кастрюлю к телятине.
- Продолжайте тушить еще 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Каравай нарезать на порционные кусочки и подавать с телятиной и брусничным соусом.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний ржаной каравай. Брусника отлично сочетается с другими ягодами, например с вишней или малиной. Подавайте это блюдо с гарниром из гречневой каши или картофельного пюре.
