Телятина под яблоками – это удивительное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса с со sweet-and-sour вкусом фруктов. Это блюдо станет отличным дополнением к праздничному столу или просто украсит ваш ужин.
Ингредиенты
- 700 г телятины
- 4 средних яблока
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. ложка муки
- 150 мл красного вина
- 100 мл бульона (говяжьего или овощного)
- 2 веточки тимьяна
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать кусками по 3-4 см.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить лук к мясу и жарить еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Посыпать мукой и размешать.
- Влить красное вино и бульон в кастрюлю. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Добавить яблоки и тимьян, посолить и поперчить по вкусу.
- Продолжить тушить еще 30 минут, пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к телятине немного меда или горчицы. Яблоки лучше использовать сладких сортов, например, Фуджи или Голден. Приятного аппетита!
