Телятина по-царски, приготовленная с соусом из бренди и кедровых орешков, — это блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом и ароматом. Нежное мясо телятины пропитается богатым букетом пряностей, а соус с яркой нотой бренди и хрустящими кедровыми орешками добавит ему неповторимой пикантности. Это идеальный выбор для торжественных ужинов или особых случаев.
Ингредиенты
- 700 г телятины
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 100 мл белого вина
- 50 мл бренди
- 50 г кедровых орешков
- 2 ст. ложки муки
- 300 мл говяжьего бульона
- 1 ч. ложка тимьяна
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их в оливковом масле до мягкости.
- Добавьте кусочки телятины и обжаривайте, пока мясо не станет румяным со всех сторон.
- Влейте белое вино, доведите до кипения и проварите 5 минут.
- Посыпьте мукой, хорошенько размешайте и добавьте бульон.
- Добавьте тимьян, соль и перец. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1-1.5 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- В конце приготовления добавьте бренди и кедровые орешки.
- Подавайте телятину с соусом горячей, украсив свежей зеленью.
Для более глубокого вкуса используйте остывший бренди. Кедровые орешки можно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета для усиления их аромата и вкуса. Телятину лучше выбирать молодую, с минимальным количеством прожилок.
