Телячья печень – это нежное и питательное блюдо, которое часто готовится в разных странах мира. В России она традиционно подается с картофельным пюре, создавая гармоничный и сытный обед или ужин. Этот рецепт простой и доступный, даже начинающему кулинару под силу.
Ингредиенты
- Телячья печень (500 г)
- Картофель (1 кг)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Мука пшеничная (2 ст.л.)
- Яйцо (1 шт.)
- Растительное масло
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Зелень укропа для украшения (по желанию)
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовка печени: печень промыть в холодной воде, очистить от прожилок и нарезать тонкими ломтиками.
- Подготовка картофеля: картофель очистить и натереть на крупной терке. Добавить соль по вкусу.
- Обжарка печени: в сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить печень, посолить и поперчить, обжарить с двух сторон до готовности (около 5-7 минут).
- Приготовление картофельного пюре: варить картофель в подсоленной воде до готовности. Затем слить воду, добавить молоко или сливки и размять вилкой до однородной консистенции.
- Сборка блюда: выложить на тарелку порцию картофельного пюре и сверху разместить обжаренную печень с луком. Украсить зеленью укропа по желанию.
При приготовлении печени важно следить, чтобы она не пережарилась. Она должна быть мягкой и сочной. Картофельное пюре можно приготовить по-разному: добавить к нему сливочное масло или сметану для более кремовой консистенции.
