Телячья грудинка фаршированная — это блюдо, которое непременно порадует ваших гостей своим изысканным вкусом и презентабельностью. Сочетание нежного мяса с ароматной начинкой создает настоящий гастрономический шедевр. Приготовьте этот рецепт в домашних условиях и удивляйте своих близких!
Ингредиенты для Телячьей грудинки фаршированной
- 1 кг телячьей грудинки
- 500 г риса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 300 г грибов (шампиньоны или белые)
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- ½ ч. ложки черного молотого перца
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
| Калорийность | 350-400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Телячьей грудинки фаршированной
- Рис отварить до полуготовности. Лук и морковь нарезать кубиком, грибы – тонкими слайсами.
- В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук и морковь до мягкости (5-7 минут). Добавить грибы, посолить, поперчить и тушить еще 10 минут.
- В полученный грибной соус добавить отварной рис, зелень, перемешать.
- Телячью грудинку разрезать вдоль пополам, не дорезав полностью до конца (создать карман).
- Наполнить карманы фаршем. Зашить края грудинки с помощью кулинарных нитей или зубочисток.
- В кастрюлю налить немного воды, положить грудинку и тушить под крышкой на слабом огне 1-1.5 часа. Время от времени поливать образовавшимся соком.
Для более насыщенного вкуса, перед фаршировкой можно мариновать грудинку в смеси из масла, лука, чеснока и специй на 2-3 часа. Также можно добавить в фарш другие ингредиенты по вкусу: обжаренные орехи, изюм, кусочки сыра.
