Телячьи ребрышки «Брутальные» – это блюдо для настоящих мясоедов, любителей сочного мяса с хрустящей корочкой. Они получаются невероятно вкусными благодаря маринованию в пряностях и длительной жарке на гриле или в духовке. Это рецепт для тех, кто ценит яркий вкус и готов потратить немного времени на приготовление настоящего шедевра.
Ингредиенты
- Телячьи ребрышки – 1 кг
- Соль – 2 ст. ложки
- Черный молотый перец – 1 ст. ложка
- Паприка сладкая – 1 ст. ложка
- Чеснок, пропущенный через пресс – 4 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Ребрышки вымойте, промокните бумажным полотенцем. Смешайте соль, перец, паприку, чеснок и растительное масло. Натрите смесью ребрышки со всех сторон.
- Добавьте лимонный сок к маринаду, хорошо перемешайте. Залейте ребрышки маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
- Разогрейте гриль или духовку до 200°C. Разложите ребрышки на решетке гриля или противне, смазанном маслом.
- Жарьте/тушите ребрышки 45-60 минут, периодически переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон.
Важно: Проверяйте готовность ребрышек с помощью вилки. Они должны легко отделяться от кости. Для более хрустящей корочки можно перед подачей обжарить их на гриле еще 5-7 минут.
