Тефтели в духовке в сливочном соусе

Тефтели в сливочном соусе — это классическое и всегда актуальное блюдо, которое может украсить любой стол. Нежное мясо, сочное и ароматное дополняется насыщенным сливочным соусом, а запекание в духовке придает тефтелям особую хрустящую корочку.

Ингредиенты

• 500 г фарша (говядины, свинины или смешанного)
• 1 луковица
• 2 яйца
• 50 г панировочных сухарей
• Соль, черный перец по вкусу
• 3 ст.л. сливочного масла
• 300 мл сливок (10% жирности)
• 2 ст.л. муки
• 1 зубчик чеснока
• Зелень для украшения

Приготовление

1. Подготовьте фарш: мелко нарезать лук и смешать с фаршем, яйцами, сухарями, солью и перцем. Тщательно вымесите все ингредиенты до однородной консистенции.
2. Сформируйте тефтели: мокрыми руками сформировать из фарша небольшие шарики диаметром около 3 см.
3. Обжарьте тефтели: в разогретой сковороде с маслом обжарить тефтели со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
4. Приготовьте соус: на той же сковороде, где жарились тефтели, растопить оставшееся масло. Добавить измельченный чеснок и обжарить 30 секунд. Всыпать муку и прогреть еще минуту, постоянно помешивая.
5. Добавьте сливки: влить сливки в сковороду, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Уменьшить огонь и варить соус 5-7 минут, пока он не загустеет.
6. Соедините тефтели с соусом: выложить обжаренные тефтели в форму для запекания, залить приготовленным сливочным соусом.
7. Запекайте: запекать тефтели в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут.

Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или томатной пасты. Для декоративной подачи украсьте блюдо свежей зеленью.