Тажин – это традиционное блюдо арабской кухни, которое готовится в специальной глиняной посуде. Тажины отличаются своей вкусной и ароматной начинкой, которая включает в себя мясо, овощи и специи. Тажин с курицей – особенно популярный вариант этого блюда, который получается невероятно сочным и нежным.
Ингредиенты для тажина с курицей
- 1 кг курицы (филе или целая птица)
- 2 средние луковицы
- 3 крупных картофелины
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 100 г инжира (сушеного или свежего)
- 50 мл оливкового масла
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. кориандра
- 1/2 ч. л. имбиря
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление тажина с курицей
- Курицу нарезать на порционные куски, посолить и поперчить.
- Лук нарезать полукольцами, морковь и картофель – соломкой, сладкий перец – кубиками.
- В тажине или кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить курицу до золотистой корочки.
- Добавить лук, морковь, картофель и сладкий перец к курице. Тушить на среднем огне 10-15 минут, помешивая время от времени.
- Добавить куркуму, кориандр, имбирь, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Залить ингредиенты водой (примерно 2 стакана), накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 1 часа.
- Добавить инжир, продолжить тушение еще 30 минут, пока курица не станет мягкой.
При желании, можно добавить в тажин другие овощи, например, помидоры или стручковую фасоль. Для более насыщенного вкуса, используйте свежемолотый перец и кориандр. Подавать тажин с куском ароматного хлеба.
