Тажин из цесарки с персиками, миндалем и розами – это необыкновенно ароматное и изысканное блюдо, которое покорит вас своей неповторимой вкусовой гаммой. Мягкое мясо цесарки гармонично сочетается с сладкими персиками, хрустящим миндалем и тонким ароматом роз. Тажин готовится в специальной посуде – таже — что придает ему неповторимый вкус и делает процесс приготовления увлекательным.
Ингредиенты
- 1 цесарка (约 1,5 кг)
- 4 спелых персика
- 50 г миндаля
- 2 ст. л. розовой воды
- 1 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/4 ч. л. имбиря
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Цесарку нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.
- В таже разогреть оливковое масло, обжарить цесарку до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить куркуму, корицу, имбирь, хорошо перемешать.
- Положить в таже персики (предварительно очищенные и нарезанные), добавить розовую воду.
- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 45-60 минут, пока мясо не станет очень мягким.
- За 10 минут до готовности добавить миндаль.
- Готовый тажин посыпать зеленью и подавать горячим с куском пшеничного хлеба.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать домашние персики или даже добавить немного сушеных роз для дополнительной ароматизации. Миндаль лучше обжарить перед добавлением в тажин, чтобы он стал хрустящим.
