Тажин — это традиционное блюдо марокканской кухни, которое готовится в специальной глиняной посуде, но его можно легко приготовить и в обычной кастрюле. Рецепт тажина из курицы с лимоном, имбирем и корицей отличается насыщенными ароматами и пикантным вкусом, а мягкое мясо курицы идеально сочетается с пряностями.
Ингредиенты для Тажина из курицы с лимоном, имбирем и корицей
- 1 кг куриного мяса
- 2 средних луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка имбиря, молотого
- 1 ч. ложка корицы молотой
- 1/2 ч. ложки куркумы
- 1/2 ч. ложки паприки
- 1/4 стакана изюма
- 1/2 стакана сушеных слив
- 1 стакан куриного бульона
- 1 большой лимон, нарезанный дольками
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~ 300 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Тажина из курицы с лимоном, имбирем и корицей
- Шаг 1 (10 мин): Нарежьте курицу на порционные куски. Лук мелко нарежьте, чеснок порубите. Обжарьте лук в оливковом масле до золотистого цвета.
- Шаг 2 (5 мин): Добавьте к луку имбирь, корицу, куркуму, паприку и обжаривайте еще 1 минуту.
- Шаг 3 (5 мин): Добавьте курицу в кастрюлю и обжаривайте до образования золотистой корочки со всех сторон.
- Шаг 4 (10 мин): Добавьте изюм, сливы, чеснок, соль и перец. Перемешайте и тушите на среднем огне 10 минут.
- Шаг 5 (30 мин): Залейте курицу бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока мясо не станет очень мягким.
- Шаг 6 (10 мин): Добавьте лимонные дольки, перемешайте и готовьте еще 5-10 минут.
- Шаг 7: Подавайте тажин горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тажин щепотку острого перца чили. Ингредиенты для этого блюда легко найти в любом супермаркете, а готовить его очень просто. Тажин можно подавать с рисом или пшеничными лепешками.
