Тажин — это традиционное арабское блюдо, которое готовится в специальной кастрюле с плоским дном и высокими стенками. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить тажин из индейки с ананасом, курагой и пастой харисса, что придаст ему неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для Тажина из индейки с ананасом, курагой и пастой харисса
- 500 г филе индейки
- 1 ст. л. пасты харисса
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 крупный ананас, очищенный и порезанный дольками
- 100 г кураги, нарезанной кусочками
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/2 стакана куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Тажина из индейки с ананасом, курагой и пастой харисса
- 10 мин. Нагрейте растительное масло в таджине на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- 5 мин. Добавьте пасту харисса, хорошо перемешайте и жарьте в течение 2-3 минут, пока аромат не раскроется.
- 5 мин. Положите курятину в тажин, посолите и поперчите. Обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
- 10 мин. Добавьте ананас и курагу к индейке. Перемешайте и налейте куриный бульон.
- 40 мин. Накройте тажин крышкой и тушите на медленном огне в течение 40 минут, или пока мясо не станет очень мягким.
- 5 мин. Подавайте горячим, украшенным свежей петрушкой.
Харисса — это пряная паста, которая придает блюду пикантный вкус. Ее можно купить в готовом виде в некоторых супермаркетах или приготовить самостоятельно. Вкус тажина будет еще более ярким, если использовать свежий ананас и курагу.
