Тайский тыквенный суп — это ароматное и сытное блюдо, которое покорит вас своей сладковато-пряной вкусовой палитрой. Вкус тыквы прекрасно сочетается с кокосовым молоком, имбирем, лаймом и кардамоном. Это идеальный вариант для холодного времени года, который не только согреет вас изнутри, но и порадует своей экзотичностью.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 1 л кокосового молока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 кусочек имбиря (3 см)
- 1-2 стручки чили (по вкусу)
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 лайм
- Кардамон (горошины или молотый)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~200 ккал/1 порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистите, выньте семечки и нарежьте кубиками.
- Луковицу, чеснок и имбирь измельчите.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, имбирь и чили, готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте тыкву и обжаривайте 5 минут.
- Влейте кокосовое молоко, добавьте рыбный соус, кардамон, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Снимите суп с огня и взбейте его блендером до однородной консистенции.
- Подавайте суп горячим, украсив ломтиком лайма и зеленью.
При выборе тыквы для супа отдавайте предпочтение сладким сортам с яркой оранжевой мякотью. Кокосовое молоко придает супу кремовую текстуру и неповторимый аромат. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп щепотку красного молотого перца.
