Тайский куриный суп с кокосовым молоком и лимонной травой

Тайский куриный суп с кокосовым молоком и лимонной травой – это ароматное, вкусное и невероятно полезное блюдо. Благодаря сочетанию сладкого кокосового молока, остроты чили и свежести лимонной травы суп получается просто восхитительным. Он прекрасно подойдет для сытного обеда или ужина, а также станет отличным вариантом на холодные дни.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 1 л куриного бульона
• 400 мл кокосового молока
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 1-2 чили перца (по вкусу)
• 1 луковица
• 1 пучок свежего кинзы
• 3 стебля лимонной травы
• Рис или лапша для подачи

Приготовление

1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
2. В кастрюлю с кипящим бульоном добавить курицу и варить 10-15 минут до готовности.
3. Лук мелко порубить, чили перца очистить от семян и тоже нарезать мелким кубиком.
4. Добавить лук, имбирь, чили в кастрюлю с курицей и варить ещё 5 минут.
5. Влить кокосовое молоко, рыбный соус и сахар. Довести до кипения.
6. Поминутную убавьте огонь и варите суп еще 10 минут, чтобы вкусы смешались.
7. Кинзу и лимонную траву мелко нарезать.
8. Перед подачей разлить суп по тарелкам, украсить зеленью и подать с рисом или лапшой.

При приготовлении супа можно регулировать количество остроты в зависимости от своих предпочтений. Лимонная трава – это ключевой ингредиент тайского кулинарного искусства, поэтому старайтесь использовать свежую траву для получения более насыщенного вкуса.