Тайский бульон, или «том-яम», — это ароматное и насыщенное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Он легко усваивается организмом, богат витаминами и минералами, а его яркий вкус понравится всем любителям восточной кухни.
Ингредиенты для тайского бульона
- 1 кг курицы или говядины
- 2 л воды
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 см корня имбиря
- 1-2 ст.л. рыбного соуса (на вкус)
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. молотого кориандра
- 1/4 ч.л. куркумы
- зелень (кинза, укроп)
| Калорийность | ≈ 100 ккал на 100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление тайского бульона
- Мелко нарезать лук и чеснок, имбирь натереть на мелкой терке.
- В кастрюлю положить курицу или говядину, залить водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, снять пену.
- Добавить лук, чеснок, имбирь, паприку, кориандр, куркуму и рыбный соус.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 1.5-2 часа до готовности мяса.
- Добавить сахар по вкусу, снять бульон с огня.
Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить в него 2-3 лавровых листа вместе с костями курицы или говядины. При подаче украсить зеленью и подавать с рисом, лапшой или овощами.
