Татен из яблок – это удивительное французское блюдо, которое покорит вас своей простотой и неповторимым вкусом. Вкусная хрустящая корочка песочного теста окутывает нежную, сочную начинку из ароматных яблок, пропитанную корицей и специями. Татен станет отличным десертом к чаю или кофе, а также удивительным дополнением к летнему пикнику.
Ингредиенты для татена из яблок
- Мука — 150 гр
- Сливочное масло — 80 гр
- Сахар — 50 гр
- Яйцо — 1 шт
- Соль — щепотка
- Апельсин — 1 шт
- Яблоки (сладкие сорта) — 6 шт
- Корица — по вкусу
- Сахарная пудра — для украшения
| Калорийность | 250 ккал/100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 40 минут (выпекание) |
Приготовление татена из яблок
- Мучное тесто: Смешать муку, сахар и соль. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить к муке. Перетереть все пальцами до образования крошки. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
- Яблочная начинка: Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, порезать тонкими ломтиками. Посыпать яблоки сахаром, корицей, добавить немного сока из апельсина.
- Формовка татена: Выложить тесто на поверхность, припыленную мукой, раскатать в круг диаметром 24-26 см. Переложить тесто в форму для выпечки (диаметр 24 см) и аккуратно выровнять края.
- Начинка и выпечка: Выложить яблочную начинку в форму на тесто, плотно уложив друг к другу ломтики. Установить духовку на 180°C и выпекать татен 40 минут до золотистой корочки.
- Остывание и подача: Дать татену остыть в форме около 10 минут, затем перевернуть его на блюдо. Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить немного гвоздики или мускатного ореха в яблочную начинку. Если хотите, чтобы тесто было более хрустящим, можно предварительно слегка обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла.
