Тартин с инжиром и миндальным кремом франжипан — это изысканное и элегантное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочетание сладкого сочного инжира с нежным, ароматным миндальным кремом создает невероятно вкусный контраст. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить тартин довольно просто.
Ингредиенты для тартина с инжиром и миндальным кремом франжипан
- 120 г ржаного хлеба
- 4-5 больших свежих инжиров
- 100 г миндальной муки
- 50 г сахара
- 100 мл сливок (33% жирности)
- 2 яйца
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Оливковое масло для обжаривания
- Сахарная пудра для посыпки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление тартина с инжиром и миндальным кремом франжипан
- О preparation of the bread base: Нарезать ржаной хлеб на ломтики толщиной около 1 см. Обжарить ломтики хлеба на оливковом масле до золотистого цвета.
- Making the almond cream: В миске смешать миндальную муку, сахар, соль и ванильный экстракт. Добавить яйца и сливки, тщательно перемешивая до однородной массы.
- Вскипятить духовку до 180°C. Вылить крем на противень с застеленным пергаментом, равномерно распределив его по поверхности. Выпекать в течение 15-20 минут, пока крем не подрумянится.
- Preparing the figs: Тщательно промыть инжир и разрезать на дольки.
- Собрать тартин: выложить обжаренные хлебные ломтики на тарелки, сверху покрыть миндальным кремом, а затем расположить на них дольки инжира.
- Посыпать тартин сахарной пудрой и подавать к столу.
Важно: для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного бренди или коньяка. Инжир лучше всего выбирать спелый, мягкий на ощупь. Чтобы миндальный крем не получился слишком жидким, важно тщательно взбить его венчиком.
