Тарталетки с клюквенным кремом – это изысканное и вкусное угощение, которое идеально подходит для любого торжества или просто для уютного вечера дома. Кислая клюква в сочетании со сладким тестом создает неповторимый гармоничный вкус, а хрустящая корочка тарталеток добавляет особую текстурную изюминку.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана холодной воды
- Щепотка соли
- Для крема:
- 1 стакан свежей клюквы
- 1/2 стакана сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/4 стакана воды
- 1 пакетик (10 грамм) желатина
- 2 столовые ложки холодной воды
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте холодное масло и натрите его в муке пальцами до получения крошки. Постепенно добавьте холодную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не соберется в шар.
- Разверните тесто в пласт толщиной 3 мм и вырежьте кружочки диаметром 8 см. Выложите кружочки в формочки для тартолеток и слегка прижмите их к стенкам. Сделайте небольшие отверстия вилкой.
- Выпекайте тартинку в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут, или пока не подрумянится.
- Крем: Смешайте клюкву, сахар и лимонный сок в кастрюле. Добавьте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 5-7 минут, пока клюква не размягчится.
- В отдельной миске замочите желатин в холодной воде. Затем нагрейте его на водяной бане, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится. Добавьте желатин к клюквенному пюре и перемешайте.
- Дайте крему немного остыть, затем залейте им тартинки.
- Поставьте тартинки в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.
Для более яркого вкуса можно добавить к клюквенному крему немного ванильного экстракта или цедры лимона.
