Тарталетка с антоновкой – это не просто десерт, а маленькое произведение искусства! хрустящая корзиночка, наполненная сочной и сладковато-кисленькой антоновкой, украшенная свежими ягодами и пудрой — идеальный выбор для любого торжества или домашнего ужина.
Ингредиенты для тартелек с антоновкой
- Тесто:
- 1 стакан муки;
- 1/2 стакана холодного сливочного масла;
- 1 желток;
- 1 столовая ложка холодной воды;
- Щепотка соли;
- Начинка:
- 500 г антоновки;
- 50 г сахара;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1/2 чайной ложки корицы;
- Для украшения:
- Ягоды (черника, голубика);
- Искусственная пудра.
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление тартелек с антоновкой
- Тесто: Смешать муку с солью. Добавить холодное масло и крошить его вилкой до получения крошки. Влить желток и воду, перемешать до однородного теста. Завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см и выложить их в формочки для тартелек.
- Сформировать бортики из теста, аккуратно загнув края. Проткнуть дно каждого корзиночки вилкой и поставить в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
- Начинка: Антоновку помыть, удалить плодоножку и разрезать на небольшие кусочки. В кастрюле смешать антоновку с сахаром, лимонным соком и корицей. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 10-15 минут, пока антоновка не размягчится.
- Готовые корзиночки наполнить антоновкой, украсить ягодами и посыпать пудрой.
Совет: чтобы тарталетки получились хрустящими, можно перед запеканием обмазать дно теста взбитым яйцом. Антоновку можно заменить другими ягодами, например, вишней или клубникой.
