Тарт татен – это классическое французское блюдо, известное своей красивой презентацией и изумительным вкусом. В этой интерпретации мы приготовим необыкновенный тарт с яркими овощами, карамелизированными в сладковатом соусе, дополненным пикантностью моцареллы. Это простое и вкусное блюдо станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Тесто для тарта (готовое или собственноручно приготовленное)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидоры черри – 200 г
- Ароматный перец – ½ шт.
- Моцарелла – 150 г
- Сливки — 200 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Мускатный орех – щепотка
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовьте овощи: Нарежьте лук полукольцами, помидоры черри – пополам, а перец — кубиками.
- Обжарьте лук и специи: Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (5-7 минут). Добавьте нарезанный перец, посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте помидоры: Поместите помидоры черри к луку с перцем. Готовьте еще 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.
- Соус карамелизации: В отдельной кастрюле смешайте сливки и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и смесь не загустеет (примерно 3-5 минут). Добавьте щепотку мускатного ореха.
- Формирование тарта: Выложите тесто для тарта в форму для выпечки. Смажьте дно и борта соусом карамелизации.
- Выкладка начинки: Выложите обжаренные овощи на тесто, равномерно распределив их по всей поверхности.
- Добавление моцареллы: Сверху разложите ломтики моцарелла.
- Выпекание тарта: Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а моцарелла расплавится.
Чтобы тарт получился еще более вкусным, можно добавить к начинке немного тимьяна или розмарина. Также попробуйте использовать другие виды сыра, например, пармезан или чеддер.
