Тарт татен — это восхитительный десерт, который покорит вас своей хрустящей основой и сочным фруктовым наполнением. Происходящий из Франции, этот пирог с его характерным обращением — начинка сверху и корж снизу — — неизменный любимец всех сладкоежек.
Ингредиенты для Тарта Татен
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 чайной ложки соли
- 3-4 столовые ложки холодной воды
- 1 кг свежих фруктов (яблоки, груши, персики или вишня)
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Тарта Татен
- Приготовить тесто: В большой миске смешать муку, соль и холодное масло. Перетирать пальцами или использовать блендер до получения крошки. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто до тех пор, пока оно не соберется в шар.
Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в холодильнике минимум 30 минут. - Нарезать фрукты: Фрукты очистить от кожуры (если это необходимо) и нарезать дольками. Положить фрукты в миску, добавить сахар, лимонный сок и перемешать.
- Собрать тарту: Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для выпечки диаметром 24 см сливочным маслом. Выложить фрукты в форму слоями, слегка прижимая их друг к другу.
- Раскатать тесто: На lightly floured surface раскатать тесто в круг диаметром немного больше, чем форма для выпечки.
- Закрыть тарту: Положить тесто на фрукты, аккуратно прижимая его к краям формы.
- Выпекать: Выпекать тарт около 40-50 минут, или до тех пор, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
- Остудить и перевернуть: Дать тарту остыть в форме на протяжении 10 минут. Затем аккуратно перевернуть его на блюдо.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или ванили в начинку. Используйте спелые и сочные фрукты для лучшего результата. Чтобы тесто не прилипало к форме, промажьте ее сливочным маслом.
