Тарт с заварным кремом и нектаринами – это изысканное и ароматное сочетание летних вкусов. Нежный, слегка сладковатый крем идеально дополняет сочные, сладкие нектарины, а хрустящий корж создает приятную контрастность. Этот тарт станет настоящим украшением вашего стола и удивит ваших гостей.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 150 г муки
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки холодной воды
- Щепотка соли
- Для крема:
- 300 мл молока
- 3 желтка
- 50 г сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Для начинки:
- 4 нектарина
- Сахар по вкусу
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал/порция | 6-8 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовьте корж: смешайте муку, соль и масло до образования крошки. Добавьте холодную воду и замесите тесто. Раскатайте тесто в круг и выложите в форму для тарта. Сформируйте бортики и охладите в холодильнике 30 минут.
- Запекайте корж: предварительно разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте корж 15-20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
- Приготовьте крем: в кастрюле смешайте молоко и сахар. Добавьте желтки и крахмал, тщательно размешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения крема.
- Вмешайте ванильный экстракт в крем.**
- **Остудите крем,** затем залейте им корж.
- Подготовьте нектарины: нарежьте нектарины ломтиками и слегка присыпьте сахаром.
- **Выложите нектарины на заварной крем** и поставьте тарт в холодильник для полного охлаждения (не менее 2 часов).
Некоторые тонкости: можно использовать другие ягоды или фрукты, подходящие к сезону. Для более насыщенного вкуса, добавьте немного ликера в крем. Перед подачей украсьте тарт свежими травами, например, мятой.
