Тарт с яблоками, вишней и марципаном — это изысканное сочетание сладких фруктов, нежного теста и ароматного марципана. Потрясающее вкусное лакомство, которое станет украшением праздничного стола или приятным десертом в обычный день.
Ингредиенты
- Тесто:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- Начинка:
- 500 г яблок (ophira, golden)
- 200 г свежих вишен (без косточек)
- 100 г марципана
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто:
- Муку просеять, смешать с сахарной пудрой.
- Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить в муку. Перетереть пальцами или ножом до образования крошки.
- Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
- Начинка:
- Яблоки очистить, порезать тонким ломтиками.
- Вишни промыть, удалить косточки.
- В кастрюле смешать сахар, корицу и лимонный сок. Довести до кипения.
- Добавить яблоки в сироп и тушить на слабом огне 10 минут, пока не станут мягкими.
- Добавить вишни к яблокам, перемешать и снять с огня.
- Марципан натереть на мелкой терке.
- Сборка:
- Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для тарта.
- Выложить яблочно-вишневую начинку на дно теста.
- Посыпать марципаном.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока тесто не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно использовать несколько видов яблок (например, грушовидные и кисловатые). Марципан можно заменить на ореховую крошку или шоколадную стружку. Перед подачей тарт можно украсить свежими ягодами и взбитыми сливками.
