Тарт с томатами и сырным кремом – это настоящий итальянский шедевр, который покорит вас своим вкусом и простотой приготовления. Сочетание сочных помидоров, нежного сыра и хрустящего теста создает неповторимый вкус, идеально подходящий для летнего пикника или романтичного ужина.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 ½ стакана муки
- ½ чайной ложки соли
- ⅓ стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 3-4 столовые ложки ледяной воды
- Для начинки:
- 250 г свежих помидоров, нарезанных кружочками
- 100 г моцареллы, нарезанной кубиками
- ½ стакана рикотты
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- По желанию: свежая мята для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: В миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите их в муке до получения крошки. Постепенно добавьте ледяную воду, размешивая вилкой, пока тесто не начнет собираться в шар. Не перерабатывайте тесто. Укутайте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В миске смешайте рикотту с измельченным чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 25 см. Переложите его в форму для тарта.
- Выложите помидоры на тесто. Сверху распределите сырный крем и куски моцареллы.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, или пока тесто не подрумянится, а сыр не растопится.
- Подавайте тарт теплым, украсив свежей мятой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в сырный крем немного прованских трав. Также вместо моцареллы можно использовать пармезан или другую твердый сыр по вкусу.
