Тарт с карамелизованными фруктами — это классическое сочетание вкусов, которое никогда не выходит из моды. Нежная основа из сметанного теста идеально дополняется сочной сладкой начинкой из карамелизованных фруктов, будь то ягоды, яблоки или груши. Такое лакомство станет настоящим украшением праздничного стола и порадует всех любителей десертов.
Ингредиенты для тарта с карамелизованными фруктами
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 50 мл сметаны
- Для начинки:
- 500 г фруктов (ягод, яблок, груш)
- 100 г сахара
- 2 ст. л. воды
- 1/2 ч. л. лимонного сока
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление тарта с карамелизованными фруктами
- Тесто: Муку просеять, добавить сахар и холодное масло. Растереть пальцами до состояния крошки. Вбить яйцо, добавить сметану и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто в круг и выложить в форму для тарта (диаметром 24 см). Уколоть дно вилкой.
- Выпекать корж в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 15 минут.
- Начинка: Фрукты разрезать на кусочки. В кастрюле смешать сахар, воду и лимонный сок. Довести до кипения, а затем добавить фрукты. Тушить на медленном огне под крышкой 15-20 минут, пока фрукты не станут мягкими.
- Выложить карамелизованные фрукты на корж и выпекать еще 10-15 минут при температуре 180°C.
- Подавать тарт теплым или холодным, украсив взбитыми сливками.
Совет: для более насыщенного вкуса карамели можно добавить в нее щепотку соли. Фрукты можно использовать любые по вкусу и сезону. Ягоды лучше всего подходят для лета, а яблоки и груши — для осени.
