Тарт с абрикосами — это вкусное и легкое летнее dessert, которое станет украшением вашего стола. Сладкие, сочные абрикосы, запеченные в хрустящем тесте и дополненные медовым или сахарным кремом – это сочетание, которое покорит всех любителей сладкого.
Ингредиенты для тарта с абрикосами
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 гр холодного сливочного масла
- 1/4 чайной ложки соли
- 3-4 столовые ложки ледяной воды
- Для начинки:
- 500 гр свежих абрикосов
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка лимонного сока
- для крема:
- 100 гр сливочного масла
- 200 гр powdered sugar
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление тарта с абрикосами
- Тесто: смешать муку и соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить в муку, натереть руками до состояния крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, замесить тесто. Скатать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: вымыть абрикосы, удалить косточки и разрезать на дольки. В миске смешать абрикосовые дольки с сахаром и лимонным соком.
- Формование тарта: раскатать тесто в круг, выложить его в форму для тарта (диаметром 24-26 см). Проткнуть дно вилкой. Выложить на тесто абрикосовую начинку.
- Выпекание: запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30-35 минут, до золотистого цвета теста.
- Крем: взбить сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до пышности.
- Остудить тарт, смазать кремом и украсить по желанию.
Абрикосы для этого рецепта лучше использовать спелые, но не переспелые. При выпечке абрикосовый сок может выделяться, поэтому можно накрыть края теста фольгой, чтобы они не подгорели.
