Тальятелле с каштанами, панчеттой и шалфеем — это вкусное и изысканное блюдо, которое удивит ваших гостей своим сочетанием сладких каштанов, соленой панчетты и ароматного шалфея. Это осеннее блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров.
Ингредиенты
- 300 гр тальятелле
- 200 гр каштанов, очищенных и отварных
- 150 гр панчетты, нарезанной кубиками
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 2 ст. ложки измельченного шалфея
- 1/2 стакана белого вина
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите тальятелле согласно инструкции на упаковке.
- Пока паста варится, в большом гриле или сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте панчетту и обжаривайте до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
- Влейте белое вино, доведите до кипения и варите, пока оно не уменьшится наполовину (2-3 минуты).
- Добавьте каштаны, шалфей, соль и перец. Готовьте еще 2-3 минуты.
- Слейте воду с тальятелле и добавьте её в сковороду с соусом.
- Перемешайте все ингредиенты и подавайте горячим.
Каштаны лучше всего использовать отварные, но вы можете их запечь в духовке или на гриле. Панчетта придает блюду соленую и копченую нотку, ее можно заменить беконом или другими жирными сортами свинины. Не переваривайте тальятелле, иначе оно станет мягким.
