Тальятелле с говяжьим рагу — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и насыщенным вкусом. Сочетание нежной пасты, тушеной говядины в ароматном соусе и свежих трав создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 гр тальятелле
- 700 гр говяжьего фарша
- 1 большой луковица, нарезанная кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 ст.л. томатной пасты
- 500 мл красного сухого вина
- 1 л говяжьего бульона
- 2 лавровых листа
- 1 ч.л. сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
- Оливковое масло
- Свежая петрушка, для украшения
| Калорийность | ≈ 500 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Шаг 1 (15 мин): Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь, тушите до мягкости около 5 минут.
- Шаг 2 (10 мин): Добавьте говяжий фарш и готовьте, помешивая, пока он не зарумянится. Вмешайте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.
- Шаг 3 (5 мин): Добавьте красное вино, бульон, лавровый лист, орегано, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте тушиться под крышкой 1 час.
- Шаг 4 (10 мин): В это время отварите тальятелле в большом количестве соленой воды согласно инструкции на упаковке. Слить воду.
- Шаг 5 (5 мин): Добавьте тальятелле к рагу и перемешайте, чтобы паста была покрыта соусом. Подавайте горячим, украшенным свежей петрушкой.
Тальятелле можно заменить на другую толстую пасту, например, спагетти или фарfalle. Для более насыщенного вкуса, добавьте в рагу небольшое количество сыра пармезан.
