Сытное жаркое из говядины — это классическое русское блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Запеченные в духовке кусочки говядины с ароматными овощами и сочным соусом – идеальное решение для обеда или ужина всей семьей.
Ингредиенты
- 700 г говядины (лучше всего вырезка или лопатка)
- 2 луковицы
- 3 морковки
- 1 болгарский перец
- 2-3 картофелины
- 1 банка томатной пасты (400 г)
- 2 стакана бульона (говяжьего или овощного)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 лавровый лист
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | 300-350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать большими кусками. Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить говядину со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить лук, морковь и болгарский перец к говядине. Обжаривать еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Картофель нарезать большими кубиками и добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
- Влить бульон, добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа или до готовности говядины.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю перед тушением немного красного вина. Если жарко получилось слишком густое, то можно разбавить его небольшим количеством кипятка или бульона.
