Паэлья – это знаменитое испанское блюдо, которое покоряет сердца любителей морепродуктов своим насыщенным вкусом и ярким ароматом. Сегодня мы предлагаем вам приготовить сытную паэлью с мидиями и креветками, которая станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для паэльи с мидиями и креветками
- 400 г риса для паэльи
- 500 г мидий (лучше свежих)
- 200 г креветок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 1/2 литра сухого белого вина
- 800 мл бульона (морского или куриного)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль, черный перец – по вкусу
- 1 пучок свежей зелени (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление паэльи с мидиями и креветками
- Подготовьте морепродукты: очистите мидии от мусора, удалите несъедобные части. Креветки почистить от панциря и головы.
- Нарежьте овощи: лук мелко порубить, чеснок измельчить, болгарский перец нарезать кубиками.
- В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности (5 минут).
- Добавьте красный перец и обжаривайте еще 2 минуты.
- Влейте вино и дайте ему выпариться в течение 1-2 минут.
- Добавьте мидии, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 5-7 минут, пока мидии не откроются.
- Поставьте огонь на средний, добавьте рис и обжарьте его в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
- Влейте бульон, доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите 15-20 минут, не открывая крышку.
- Добавьте креветки в паэлью за 3-4 минуты до готовности.
- Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут.
Несколько тонкостей: Для приготовления паэльи лучше использовать рис для паэльи — он имеет специальные свойства, которые позволяют получить правильную консистенцию. Если вы не можете найти мидии свежие, можно использовать замороженные. Но помните, что после разморозки их нужно тщательно промыть.
