Легкая кабачковая запеканка – это простой и вкусный рецепт для тех, кто следит за фигурой или просто ищет легкое летнее блюдо. Она получается невероятно сочной, ароматной и сытной благодаря комбинации кабачков, сыра и ароматных специй.
Ингредиенты
- 3 средних кабачка
- 2 яйца
- 100 г твердого сыра (например, чеддер)
- 50 г муки
- Лук репчатый (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (для украшения)
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Нарежьте кабачки тонкой соломкой. Лук (если используете) мелко нарежьте.
- В глубокой миске взбейте яйца с мукой, посолите и поперчите.
- Добавьте к яичной смеси нарезанные кабачки и лук. Тщательно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для запекания пергаментом или смажьте маслом.
- Выложите кабачковую смесь в форму и равномерно распределите.
- Посыпьте сверху тертым сыром.
- Запекайте в течение 30-40 минут, пока запеканка не приобретет золотистую корочку.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к кабачкам немного мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка) или специй (паприка, орегано). Кабачки перед добавлением в смесь можно слегка обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла, чтобы они стали более мягкими.
