Сырой томатный соус к рыбе и овощам

Сырой томатный соус — это идеальное дополнение к рыбе, овощам и другим блюдам. Он прост в приготовлении, но при этом очень вкусный и ароматный. В этом рецепте мы поделимся с вами простым и быстрым способом сделать домашний томатный соус без варки.

Ингредиенты для сырого томатного соуса

• 300 г свежих помидоров
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Мелко нарезанная зелень (петрушка, укроп) для украшения

Приготовление сырого томатного соуса

1. Помидоры, лук и чеснок тщательно вымыть.
2. Томаты очистить от кожицы (для этого можно ошпарить их кипятком на 30 секунд, а затем сразу же переложить в ледяную воду).
3. Лук и чеснок измельчить. Томаты пропустить через мясорубку или блендер.
4. Все ингредиенты (кроме зелени) смешать в глубокой миске.
5. Добавить соль, перец по вкусу и лимонный сок.
6. Хорошо перемешать.
7. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут для пропитки вкусов.
8. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку сахара, а также другие специи по вкусу — например, красный перец чили или паприку. Для приготовления соуса можно использовать как обычные помидоры, так и печеные томаты, что придаст блюду сладковатый привкус.