Сырой хумус из семечек – это вкусная и полезная альтернатива традиционному рецепту с нутом. Он невероятно кремовый, сытный и содержит много клетчатки, белка и здоровых жиров. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует тепловой обработки, что делает его идеальным для вегетарианцев и любителей сырых блюд.
Ингредиенты
- 1 стакан поджаренных семечек тыквы
- 2 столовые ложки лемонной цедры
- 2 стол. ложки сока лимона
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана оливкового масла
- Щепотка соли и свежемолотого перца
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление
- Промойте семечки тыквы и подсушите их на сухую полотенце. Обжарьте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до золотистого цвета (5-7 минут).
- В блендере измельчите семена тыквы до кремовой текстуры.
- Добавьте лимонную цедру, сок лимона, чеснок, оливковое масло и специи. Хорошо взбейте до однородной массы.
- Если хумус получился слишком густым, добавьте 1-2 столовые ложки воды.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного паприки или кунжутного семени. Хранить сырой хумус из семечек лучше в холодильнике, он сохранит свои вкусовые качества до 3 дней. Подавайте его с гренками, овощами или лавовым хлебом.
